Сладки охлюви

 

Продукти:

За тестото – 2 бр. яйца, 150 мл прясно мляко, 1/2 ч.ч. /250 мл/ захар, 100 г разтопено краве масло, 2-3 щипки сол, 1 пакетче суха мая – 7 г, 500 г брашно, настъргана кора от портокал или лимон.

За крема – 400 мл прясно мляко, 2 жълтъка, 3 с.л. с връх нишесте, 1 ч.л. ванилия прах, 1/2 ч.ч. захар.

Стафиди и червени боровинки за поръсване. По желание канела или маково семе.

Приготовление:

Крем – разбиваме жълтъците със захарта, прибавяме малко мляко, омесеното с ванилия нишесте. Разреждаме с останалото хладко мляко. Варим гъст крем на СЛАБ огън.

Оставяме да изстине напълно.

Тесто - Маята разтваряме в леко топлото мляко. Разбиваме яйцата със захарта. Постепенно добавяме разтопеното масло и разтворената в млякото мая, настърганата кора. Омесваме солта с брашното и прибавяме, чаша по чаша, пресято към сместа. Замесваме меко тесто, не трябва да лепне. Може да отиде повече брашно от посоченото количество /зависи от брашното/. Оставяме в намаслен съд да втаса на топло за 40 мин.

 

Изваждаме, поръсваме повърхност с брашно и разточваме голям правоъгълник.

 

Намазваме отгоре с ИЗСТИНАЛИЯТ крем и поръсваме със стафиди и боровинки. Можем да сложим и щипка- две канела.

 

Навиваме внимателно на руло и режем на 13-16 парчета по дебелина 1 пръст – 2 см .

 

Нареждаме в тавичка застлана с намаслена хартия за печене.

 

Оставяме на топло още 20 мин. да втасат и печем 20мин. в предварително загрята фурна на 180 градуса.

 

 След изваждането веднага намазваме за блясък с омесени лимонов сок и пудра захар, сладко, или разреден мед.

Добър апетит!