Счукан печен солен шам фъстък по желание – 50 г.
Начин
на приготвяне: Залейте фурмите с 150 мл горещо мляко и
захлупете за 15 минути. След това пасирайте до гладко пюре.
Загрейте сметаната на умерен огън, бъркайте без да кипва.
Яйцето разбийте и прибавете постепенно нишестето и 250 мл
топло мляко. След това ги изсипете при топлата сметана на огъня. Бъркайте
докато се сгъсти – около 5-8 минути. Сега сложете пюрето от фурми,
портокаловата есенция и кора, солта. Дръжте още няколко минути на огъня като
разбърквате постоянно, до получаване на гъста смес. Свалете и прибавете кравето
масло. Разбъркайте още веднъж докато сместа поеме маслото.
В купички поставете на дъното счукани солени ядки от шам
фъстък. Те ще компенсират сладостта на крема. Излейте върху тях горещата смес и
оставете в хладилник за няколко часа да стегне. Готово.
Добър апетит!
Този
есенен десерт е вкусен, когато се яде с лъжица, бавно, като вкусът на меката
карамелена маса отстъпва място на солена хрупкавост.
