Мързеливи пилешки шницели

 

Бързо, лесно и много вкусно.

Продукти: 500 г пилешко месо от гърдите, 3 яйца, 2 с.л. с връх майонеза, 70 г пшенично брашно, 80 г настъргана Моцарела, 2 с.л. с връх нарязан пресен магданоз, 1 с.л. бяло вино, 1 ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. смлян сладък червен пипер, 1 ч.л. чесън на прах, 1 ч.л. смлян кимион, 8 г сол.

Растително масло за пържене.

Начин на приготвяне: Измийте и подсушете пилешкото месо. Нарежете го на кубчета по 1 – 1,5 см. Поставете го в дълбоко купа. Сложете сухите подправки и накълцания магданоз. Разбъркайте добре. Добавете яйцата, майонезата и бялото вино. Омесете, всички късчета да попият с тях. После брашното и моцарелата. Разбъркайте до еднородна смес.

Загрейте добре мазнина на умерено силен огън /от 9 степени нагревателен уред пържа на 5-та/. Слагайте по 2-3 с.л. от сместа. Притиснете леко да се оформи „шницел“ с дебелина 1 - 1,5 см. Пържете средно по 3 минути от всяка страна или до придобиването на приятен кафеникав цвят.

Налейте си студено бяло вино и

Добър апетит!

Пикантна салата с краставици

 

Продукти: 500 г пресни краставици, 4 скилидки чесън, 1 малка глава червен лук, 2 с.л. нарязан пресен копър, 1 малка зелена люта чушка, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. кафява захар, 1ч.л. дижонска горчица, по ½ ч.л. куркума, червен сладък пипер, смлян черен пипер, 2 с.л. растително масло, 1 с.л. оцет.

Начин на приготвяне: Нарязваме краставицата на тънки колелца. Слагаме в голяма найлонова кесия. Добавяме ситно нарязания копър, почистената от семената и дръжката, и наситнена люта чушка, пресования чесън и нарязания на полумесеци лук. Омесваме.

Следват подправките и солта. Разтръскваме добре сесията и накрая слагаме обърканите горчица, растителното масло и оцета.

Завързваме добре кесията и оставяме на стайна температура 50 минути /да не е много топло/. Периодично разтръскваме кесията да се омесят добре краставичките с подправките и течностите.

Готово!

Добър апетит!

БАНАНОВИ ПАЛАЧИНКИ

 

Пухкавите и ароматни бананови палачинки са перфектната закуска! Рецептата е проста и лесна.

Съставки: Брашно - 140 г, захар - 2 с.л., бакпулвер - 1 ч.л., сода за хляб – 1 ч.л., сол - 1/4 ч.л., яйца – 2 бр., банани - 2 бр., разтопено краве масло – 60 г, мляко -240 мл, екстракт от ванилия – 1 ч.л.

Краве масло за смазване на тигана.

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.

В отделна купа намачкайте бананите с вилица, оставяйки малки парченца за текстура. Добавете млякото, яйцето, разтопеното масло, екстракта от ванилия и разбъркайте.

Изсипете течната смес в сухата смес и разбъркайте до гладкост (малките бучки от банана са приемливи!).

Увеличете котлона на средна степен, намажете тигана с краве масло и изпържете палачинките до златисто кафяво – около 1,30 минути. Обърнете и изпържете за още около минута.

Сервирайте палачинките поръсени с пудра захар или мед.

Добър апетит!

Бърза закуска с тортила

 

Продукти за 1 закуска: 1 бр. тортила /22 см/, 40 г настъргано сирене Моцарела, 1 тънък резен кашкавал, 1 тънък резен шунка, 2-3 резена домати или 1 лист салата айсберг, 2 с.л. кетчуп.

Начин на приготвяне: Загрейте тигана на умерено силен огън. Поръсете с настъргана моцарела и сложете върху нея тортилата. След 60 секунди обърнете с помощта на лопатка. Намажете с кетчуп цялата повърхност. Сложете в едната половина последователно резен шунка, кашкавал и домати /нарязан лист салата айсберг/. Загънете и запечете по 30-40 секунди от всяка страна до леко покафеняване.

Готово! Поднесете топла.

Добър апетит!

тортили

Бърза закуска

 

Продукти за една закуска: 2 филии хляб за тостер, 2 яйца, 1 резенче кашкавал, 1 резенче шунка, 30 г моцарела, 1 тънки резенчета домат или 1 лист салата айсберг, 1 с.л. растително масло, малко кетчуп, сол и смлян черен пипер.

Начина приготвяне: Разбийте 2 яйца. Потопете за кратко двете филии в тях само от едната страна. Загрейте мазнината на тиган на умерено силен огън. Излейте яйцата и поставете върху тях, една до друга двете филии от сухата им страна. След като яйцата стегнат с помощта на широка лопатка ги обърнете. Приберете стърчащите отстрани яйца върху филиите. Поставете последователно резенче кашкавал, шунка , домати /нарязан лист зелена салата/, поръсете с моцарела и кетчуп.

Прегънете филийките, така че да бъдат една върху друга, а пълнежа да остане между тях. Пържете още по 30-40 секунди от всяка страна.

Готово!

Добър апетит!

Пилешко месо на тиган

 

Продукти: 350-400 г пилешко месо от гърдите, 35 г краве масло, ½ ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. смлян червен пипер, ½ ч.л. стрит сух розмарин, 1 с.л. тъмен соев сос, 1 с.л. мед, 1с.л. бяло вино, 2 скилидки чесън, 5 г сол.

60-70 мл растително масло за пържене, брашно за овалване.

Начин на приготвяне: От едната страна на цялото парче месо от гърдите направете разрези във форма на решетка с дълбочина около 1 см, без да стигат до дъното. Посолете със сол от двете страни, поръсете ги с черен пипер, червен пипер и розмарин. Оставете го така за 30 минути, като покриете.

Оваляйте месото от двете страни в брашно, като изтръскате излишното.

Загрейте растителното масло в тиган с дебело дъно на умерено силен огън /От 9 степени на 5-та пържа/. Пържете от всяка страна по 7 минути, като първо започнете с тази с разрезите.

После сложете кравето масло, соевия сос, виното и меда върху месото. Започнете да го обръщате през 30 секунди. Пържете по 2 минути общо от всяка страна. Трябва да се получи приятен кафеникав загар.

Прехвърлете върху фолио. Залейте с останалата течност от тигана и загънете за 2-3 минути.

Сервирайте с прясна салата, варен ориз или картофено пюре.

Добър апетит!

Мисо-рамен

 

Ако искате да добавите още повече автентичност към известния японски мисо рамен, потърсете водорасли комбу в азиатската секция на супермаркетите.

Това са същите водорасли, с които сме свикнали – само че много едро нарязани (на листчета) и изсушени. Комбуто трябва да се добави към бульона заедно с мисо пастата. Също така,

пригответе яйцата предварително: сварете ги, обелете ги и ги

потопете в смес от тъмен соев сос с малко захар, настърган джинджифил и чесън.

Охладете за 12–24 часа. Яйцата ще придобият допълнителен приятен вкус и красив карамелен цвят.

Нудли за рамен

Мисо паста

Продукти за две порции: 280 г нудли за рамен, 100 г свинско месо от плешката, 2 яйца, 2 стръка пресен лук, 2 гъби шиитаке, 30 г кълнове от мунг боб, 2 с.л. оризово вино Мирин, 1 ч.л. сол.

За бульона: 600 мл пилешки бульон или водата от която сте варили свинското месо, 1 с.л. мисо-паста, 2 см корен от джинджифил, 2 скилидки чесън, сол ако е необходимо.

Начин на приготвяне:

Сложете месото в тенджера със 650 мл студена вода, солта и виното.

Оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона на средна степен и оставете да къкри 35-40 минути.

Извадете сготвеното месо, охладете го и го нарежете възможно най-тънко.

Смесете бульона с мисо пастата, загрейте на слаб огън, добавете резенчета обелен корен джинджифил, счукания чесън и намалете котлона на слаб огън. Не позволявайте на бульона да заври – това ще развали вкуса му! Оставете го да къкри 10–15 минути, докато приготвяте всичко останало. Опитайте – може да добавите малко сол.

Сварете яйцата за около 9 минути след като заврат. Прехвърлете ги в ледена вода и след това внимателно ги обелете.

Сварете нудлите според указанията на опаковката, изплакнете обилно със студена вода, за да не се слепват. Отцедете ги в гевгир и ги оставете да изсъхнат.

Можете да затоплите отново сготвеното месо в бульона, ако желаете. Нарежете на тънки филийки гъбите (само шапките) и зеления лук.

Подредете в купичка кълновете, гъбите, нарязания зелен лук, месото и разполовените яйца. Разпределете нудлите в купички и нека всеки човек ги гарнира с каквото иска да добави към рамена си, включително люта паста от чили.

Налейте прецедения много горещ бульон във всяка купичка (отстранява се джинджифила или чесъна).

Добър апетит!

 

По разбираеми причини не прибавих към рамена водорасли, гъби или кълнове от боб мунг. Просто синът ми не ги обича. Яйцата също не мариновах след сваряването им.