петък, 16 април 2021 г.

Огретен с три вида сирена, тиквички и лапад

 


Продукти: 1 кг картофи, 400 г тиквички, 400 г лапад, 60 мл зехтин, 50 г сирене Бри, 50 г Пармезан, 100 г Моцарела, 2 стръка пресен лук, 2 стръка пресен чесън, 1 с.л. накълцан джоджен, 1 с.л. накълцан магданоз, малко чубрица /хубаво да е прясна/, 100 мл зеленчуков бульон, 14 г сол.

Заливка - 400 мл прясно мляко, 50 г краве масло,  3 бр. яйца, 70 г. брашно, сол и ½ ч.л. черен пипер.

Растително масло /олио, зехтин/ за намазване на тавата.

Начин на приготвяне: Картофите се измиват и сваряват, след като са готови се обелват и нарязват на дребно. Омесват се със солта.

Тиквичките се обелват. Лукът, чесъна и лапада се почистват и измиват.  Всички зеленчуци се нарязват на дребно и запържват в 60 мл зехтин до омекване, около 5 мин.

Картофите се разделят на две части.

В намаслена тава се нарежда ред картофи. Отгоре запържените зеленчуци, настърганото сирене, накълцаните подправки, после втори ред картофи. Заливаме с бульона. Ястието се запича във фурна за около 20 минути на 230 С.

Заливка - В тенджера се разтапя 50 г краве масло. След това се сипва брашното и са запържва. Отнема се от огъня и при постоянно бъркане се налива постепенно топлото мляко. Връща се на огъня да се сгъсти. Накрая се прибавят яйцата и се разбърква добре.

Залива се огретена и допича още 15-18 мин. на 200 градуса, докато почервенее отгоре.

Поднасяме с кисело мляко или млечен сос.

Добър апетит!

сряда, 14 април 2021 г.

Тиганици със сирене, кашкавал и магданоз

 


Бързо, лесно и вкусно. Идеална закуска.

Продукти за 15 броя: 300 г бяло брашно, 100 г сирене, 100 г кашкавал, 100 мл прясно мляко, 20 г кисело мляко /1 с.л./, 1 яйце, 1 ч.л. захар, 2/3 ч.л. сол, 2/3 ч.л. сода бикарбонат, 2-3 с.л. накълцан на ситно пресен магданоз.

Растително масло /олио/ за пържене.

Начин на приготвяне: Настържете на едро ренде сиренето и кашкавала. Содата угасете в киселото мляко. В дълбок съд смесете яйцето и прясното мляко. След това прибавете всички останали продукти. Омесете средно твърдо нелепнещо тесто. Ако е необходимо прибавете още брашно.





Върху хартия за печене разточете от тестото лист с дебелина 0.5 см . нарежете на 15 правоъгълника. Изпържете всеки до златисто в сгорещеното олио.

Поднесете с кисело мляко или айран още топли.

Добър апетит!

четвъртък, 8 април 2021 г.

Разложка шупла

 


 

Необходими продукти за тава  размер 20 на 30 см: 200 г бяло брашно, 250 г кисело мляко, 170 г краве сирене, 100 мл газирана вода, 2 яйца, ¾ ч.л  сода бикарбонат, 80 мл олио, 3 г сол / 1/2 ч.л. /, 35 г краве масло, ½ ч.л ким, 1 ч.л. сусамено и слънчогледово семе

Олио за намазване на тавата, брашно за поръсване.

Начин на приготвяне: Сложете содата в киселото мляко, прибавете последователно при постоянно бъркане яйцата, газираната вода, олиото. Накрая на части сложете обърканите брашно и сол. Трябва да се получи гладко /без бучки/ тесто. Гъстотата е близка до тази на тестото за катми.

Намажете дъното на тава с размери 20 на 30 см с олио. После поръсете тънко с брашно. Излейте тестото и разпределете равномерно.

Поръсете отгоре с натрошеното сирене, семената и ким. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна 22 мин. Извадете и намажете с разтопено краве масло. Върнете обратно във фурната за още 5 мин. - трябва леко да порозовее отгоре изпечената шупла.

Извадете, напръскайте с малко студена вода и загънете за 10 мин. с кърпа.

Сервирайте топла с кисело мляко или айран.


Добър апетит!

Времето за печене е дадено за тава с тези размери. Ако тавата е по голяма и шуплата става по тънка – намалете общото време до 22-23 мин.