сряда, 16 май 2018 г.

Пилешки бутчета на фурна - 2



 
Продукти: 8 броя пилешки бутчета
Марината - 1 стрък пресен лук, 2 стръка пресен чесън, 50 мл бяло вино, 40 мл зехтин за готвене, 2 с.л. течен мед, ½ ч.л. прясно смлян чер пипер, 1 равна с.л смлян червен пипер, 1 с.л. соев сос, 1 с.л. чили сос /лют/, 1 и 1/2 ч.л. сол.
Вода – 120 мл .

Начин на приготвяне:  Измиваме и подсушаваме бутчетата. Нареждаме ги върху решетка поставена на дъното на тава.
Чесънът и лукът нарязваме на много ситно и ги счукваме със солта. Смесваме всички продукти без водата и бутчетата.
Нареждаме бутчетата върху решетката в тавата. На дъното изливаме водата. Бутчетата отвсякъде с помощта на четка намазваме със сместа /трябва да ви остане около 1/3 от нея/.
Печем под фолио на предварително загрята на 190 градуса фурна около 60 мин. След това изваждаме тавата от фурната, обливаме с течност бутчетата, намазваме ги внимателно с четка. Печем още 20 мин. на 220 градуса. След това изваждаме, обръщаме, намазваме с марината и изпичаме още 20 мин. Сервираме топли с гарнитура или салата.

Добър апетит!

П.П. При всяко обръщане на бутчетата обливайте обилно с отделената течност на дъното на тавата.

петък, 11 май 2018 г.

Бретцели


 
Продукти: 600 г брашно + 1 с.л., 21 г прясна мая, 40 мл кефир, 2 ч. л. сол, 2 с. л. захар, 25 г неразтопена свинска мас, 300 мл хладка вода.

За варене – 2 л вода, 2 с.л. сода бикарбонат, 1 с.л. мед, 1 с.л. сол
За намазване – 1 жълтък + 1 ч.л. вода, поръска – 1 с.л. сусамово семе, 1 с.л. морска сол, счукана ситно.


Начин на приготвяне: Разтворете маята в 100 мл хладка вода, прибавете по 1 с.л захар и брашно. Разбъркайте и оставете на топло да набъбне.
Брашното омесете с останалата захар и 2 ч.л. сол. Направете кладенче и прибавете 200 мл хладка вода, кефира,  разтопената свинска мас и набъбналата мая. Замесете меко, нелепнещо тесто. Оставете го на топло в намаслен съд , покрит с домакинско фолио да „бухне“, удвои обема си.
След това го разделете на 9 части и оформете бретцели.
Дължината на едната част от тестото „колбаса“ трябва да бъде около петдесет сантиметра. Поставяме подготвения „колбас“ на полукръг, след което завързваме свободните краища на кръстче, подгъваме навътре и ги залепваме към основата на бретцела.
Загрейте 2 л вода, 2 с.л. сода бикарбонат, 1 с.л. мед и 1 с.л. сол на умерен огън. Пуснете във врящата вода 1 по 1 оформените бретцели за 20 сек . Изведете и оцедете на решетка. Застелете с намаслена кухненска хартия голяма тава. Сложете бретцелите, намажете ги с разбит жълтък с малко вода, поръсете със сусамено семе и счукана морска сол. Печете на 220 градуса предварително загрята фурна около 16 мин. Извадете.


 
 
Добър апетит