Вода.
Начин
на приготвяне: Измитият и почистен заек /без главата/ се
нарязва на едри парчета. Те се овалват в брашно и запържват до покафеняване от
двете страни. Прехвърлят се в глинен гювеч. Зеленчуците се нарязват на едро и
също запържват в мазнината. Накрая добавяме смления червен пипер и пържим още
около 40 сек. Прехвърляме всичко в гювеча. Заливаме с виното и доливаме още
толкова вода, колкото да покрие продуктите. Слагаме всички подправки /без
пресния магданоз/. Захлупваме и забравяме във фурната за 1 ч. и 30 мин. на 170
градуса. След което прибавяме доматеният сок, размитата лютеница. Оставяме във
фурната за още около 20 мин. Изваждаме и слагаме 2 с.л. брашно с връх, които
сме размили в малко вода. Връщаме за 10 мин. да се допече. Готово, изваждаме
посоляваме и прибавяме 1 с.л. накълцан пресен магданоз. Оставяме захлупен гювеча за 15 мин. и
сервираме.
Добър
апетит!