Каша от коприва

Идва пролетта, а с това е ред на зеленичкото на масата ни. Да Ви предложа днес една каша. Вкусна и търпи импровизации. 

Продукти: 800 г коприва, 80 г краве масло, 80 г брашно / 8 с.л. /, 80 г орехови ядки / 2/3ч.ч. /, 2 бр. яйца, сол на вкус, 3 к.ч. вода.

Приготовление: Яйцата се сваряват - 10 мин. Изчистената и измита коприва се пуска във вряща подсолена вода за няколко минути. Изважда се и се стрива с дървена лъжица /може да се пасира леко/. Прибавя се размитото с 3 к.ч. студена вода препечено брашно, сол на вкус и счуканите орехови ядки. При постоянно бъркане кашата се вари на умерен огън 10-12 мин., изсипва се в тавичка, полива се веднага с разтопеното масло и украсява с резенчета от свареното яйце.

От яйцата -  слагам само едното сварено в кашата, като белтъкът настъргвам на едро ренде, а жълтъкът намачквам и омесвам. Отгоре поръсвам с натрошено прясно овче, козе или краве сирене и нарязаното на едро второ яйце. Тогава заливам с разтопеното краве масло с леко запържен в него ½ ч.л. червен пипер.

 

Добър апетит!