Кексът на Мама

Ето го любимият ми кекс. Спомен от детските ми години и от хубавите Коледи, които правехме цялата фамилия.

Продукти: 6 бр. яйца, 1 и ½ ч.ч. захар., 2 ч.ч. брашно, 100 мл. хладка вода, 100 мл. олио, 1 пакетче бакпулвер, 1 ч.л. какао, 2 бр. ванилии + брашно и олио за намазване на формата. Пудра захар за поръсване.

Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват със захарта на твърд сняг и постепенно се прибавят водата, а след това и олиото, като се бърка постоянно. Брашното се омесва с бакпулвера, ванилиите и и на части се прибавя към сместа. Бърка се докато се появят мехурчета. Форма за кекс се намазва с помощта на четка с олио и фино се поръсва навсякъде с брашно.
Изсипва се ¾ от сместа във формата, 1ч.л. какао се размесва с останалата смес и тя се изсипва отгоре върху предната смес. Трябва за заема малко повече от половината обем на съдът. При печене се надига двойно. Фурната се загрява на 180 градуса и се оставя само на долен реотан. Слага се напълнената форма, на долно ниво във фурната. Когато се надигне сместа и стигне до върха на формата /отнема около 15 мин. / се включва и горният реотан. Пече се още около 25 мин. След изпичането извадете от формата и поръсете с пудра захар.

Невероятен кекс – ароматен и обемен. При желание можете да го залеете с разтопен шоколад.

 

Добър апетит!