Сини домати с яйца и сирене

Лесно, бързо и вкусно. Като предястие към ракийката, гарнитура, или намазано на филийка, всякак става.

Продукти:
4 бр. средно големи сини домата /1кг/
2 бр. яйца
180 г сирене
3-4 с.л. олио.

Начин на приготвяне:

Опичаме сините домати. Докато са топли ги обелваме, оцеждаме и смиламе на дребно /можем за ги пасираме или накълцаме на много ситно/. Загряваме мазнината, слагаме смлените сини домати, бъркаме около минута. Прибавяме двете яйца и натрошеното сирене. Бъркаме още около 3 – 4 мин. и готово.

Можем да добавим 2-3 печени зелени чушки,накълцани на дребно заедно със сините домати,както е на снимката.

Добър апетит!