Лозови сарми с кайма и ориз

Продукти: Top of FormBottom of Form1 връзка лозови листа /30-35 бр./, 500 г кайма, 1 ч.ч. ориз, 1 малка глава лук /или 2-3 стръка пресен лук/, 2-3 пресовани скилидки чесън, 1 ч.ч. вода, 1 ч.л. сол, ½ ч.л. смлян чер пипер, ½ ч.л. смлян кимион, 1 с.л. нарязан пресен магданоз, 1 ч.л. нарязан пресен джоджен, 80 мл олио.

Около 2 ч.ч. вода за заливане.

Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се запържва в добре загрятата мазнина /олио/ за няколко минути, докато стане „стъклен“ Прибавят се – каймата накъсана на малки „парцалчета“, почистеният, измит и подсушен ориз. Разбърква се ,да се надроби каймата“ и добавя водата. Намаля се огънят на умерен и периодично се бърка, докато оризът поеме водата. Сваля се от огъня. Прибавят се подправките, пресованият чесън и солта. Всичко се разбърква много добре.
Ако сте си набрали свежи лозови листа, то е нужно леко те да се попарят в слабо подсолена гореща вода – потапят се за кратко време. Това се прави да могат по-лесно да се навият сармите.
Във всяко листо се поставя по лъжица от плънката и се завива стегнато на руло.
После се нареждат така оформените сарми плътно една до друга в тенджера. Заливат се с вода, колкото да ги покрие – около 2 ч.ч., и се затискат с обърната чиния, за да не се развият докато се варят. Сваряват се на тих огън за около 30 минути /от завиране на водата/ под похлупак, докато водата изври /поеме от ориза/.

Лозови сармички сервирани с прясно сирене и пържени тиквички

Сервират се с кисело мляко, или млечен чеснов сос.

Добър апетит!

Ч.ч = 250 мл  .