Понички-2

 

В блогът си имам една рецепта за понички. Сега ще Ви представя още една рецепта за понички от времето на соца.

Продукти: 3 и ½ чаени чаши брашно – около 500 г, 50 г краве масло, размекнато, 40 г пудра захар, 4 бр. жълтъци, 2 пакетчета ванилия на прах, 3 с л ром, 1 с л лимонов сок, 250 мл прясно мляко, 2 ч л  захар, 30 г прясна мая /или 10 г суха мая/ и ½ ч л сол.

Олио за пържене, конфитюр или крем за пълнене, пудра захар за поръсване.
 

Начин на приготвяне: Маята, 50 мл топло мляко, 1 чаена лъжица захар и 2-3 супени лъжици брашно, разбъркваме добре и оставяме на топло за 10 минути да набъбне маята.

Мекото масло се разбиваме с останалата захар на пяна. Постепенно се прибавяме 1 по 1 жълтъците, ванилиите, лимоновият сок и рома.
Към тази смес изсипваме постепенно, при постоянно бъркане  набъбналата мая, след това прибавяме брашното, омесено със солта и останалото мляко. Забъркваме меко, нелепнещо тесто. Ако лепне, прибавяме още малко пресято брашно. След като е готово прехвърляме в намазнена купичка, поръсваме с брашно отгоре и оставяме на топло / не горещо/  за около час да втаса, докато увеличи обемът си двойно.

От втасалото тесто разточваме кръгове с дебелинана 1 см,пълним със сладко в средата и събираме краищата да са затворени плътно. Оформяме поничка. Оставяме още 20 мин. на топло да втасат и пържим в добре сгорещена мазнина от двете страни. Поничките трябва да плуват в цвърчащатамазнина /олио/- маслена баня. След изваждането им се оцеждаме и поръсваме с пудра захар.

Можете да не ги пълните със сладко или крем, а да изрежете по голям кръг тесто с чаша и в средата да направите малък отвор с по малка чаша. Изпържете и поръсете с пудра захар.

Добър апетит!