Тесто за пица

 

Продукти: 480 г бяло брашно, 30 г фин пшеничен грис, 300 мл хладка вода, 20 мл зехтин, 15 г сол, 10  г захар, 35 г суха закваска  Левито  Мадре.

 

Начин на приготвяне: Смесете сухите съставки. Направете кладенче и налейте хладката вода и зехтина. Замесете средно меко тесто. Поставете го в намаслен съд, покрийте и оставете на топло да си удвои обема. Отнема около 60 мин.

Количеството е достатъчно за 3-4 пици /в зависимост колко дебели ги предпочитате/ с диаметър 30 см .

На набрашнен плот разточете блата, Оставете да престои 20 мин, преди да добавите плънката.

Успех в направата на пици. 

П.П. Ако не искате да бъде леко хрупкав блата, можете да замените гриса с 20 г бяло брашно /общо 500 г да бъде то/. Вместо суха  закваска Левито Мадре, използвайте 7 г суха мая или 20 г жива.