Сладкиш с козунак

 

 

Продукти: 350- 400 г козунак, 350 мл портокалов сироп.

За крема: 1 л прясно мляко, 4 бр. яйца, 220 г захар, 65 г оризово брашно, 20 г царевично нишесте, 2 ванилии, 2 с.л. коняк.

Портокалов сироп – 200 мл прясно изцеден портокалов сок, 150 мл вода, 80 г захар и 3-4 капки портокалова есенция.

 Смлян шам фъстък за поръсване.

Начин на приготвяне:

Крем: 800 мл мляко с половината захар слагаме на нагревателния уред да се сгорещи. Яйцата разбиваме с останалата половина захар на пяна. Прибавяме ванилиите и коняка. Оризовото брашно и царевичното нишесте смесваме и размиваме с 200 мл мляко. Наливаме при разбитите яйца. Гледаме да няма бучици. След като заври млякото, намаляваме огъня до умерен и прибавяме сместа от яйцата и оризовото брашно. Бъркаме постоянно докато се получи гъст крем. Сваляме от огъня.

Портокалов сироп – 200 мл прясно изцеден портокалов сок, 150 мл вода, 80 г захар и 3-4 капки портокалова есенция заваряваме 10 минути след като заври течността. Оставяме да изстине напълно.

Нарязваме козунака на филийки с дебелина около 1 см. Топим козунака в портокаловия сироп и редим половината на дъното на съд. Заливаме с 1/2 част от горещия крем. След това още един ред накиснат козунак и пак крем. Оставяме да престои 12-24 часа в хладилник.

Преди сервиране поръсете със смлян шам фъстък.

Добър апетит!