Понички

Продукти: 14 г суха мая, 60 мл топла вода, 350 мл хладко мляко, 100 г захар, 6 г сол, 2 яйца, 70 г заквасена сметана, 620 г брашно, олио за пържене

Заливка: 75 г масло, 250 г пудра захар, 8 г ванилия, 60 мл топла вода ако е необходимо

Приготвяне:

1. Поръсете маята в топлата вода и я оставете да престои в продължение на 5 минути.

2. В голяма купа разбъркайте с миксер добре сместа с маята, млякото, захарта, солта, яйцата, сметаната и 2 чаши брашно. Разбърква се в продължение на няколко минути при ниска скорост, или се разбърква с дървена лъжица. Постепенно прибавяме останалото брашно  по 1 / 2 чаша, докато тестото не залепва за купата. Замесете за около 5 минути, или докато то стане гладко и еластично. Поставете тестото в намазана купа и капак. Слагате на топло да втаса докато удвои обема си. Тестото е готово, ако  допрете до него пръст, и остава вдлъбнатина.

3. Разточвате тестото върху набрашнена повърхност – кора с дебелина 0.5 см . Изрязваме с помощта на чаша кръг, след това с малка ракиена чашка втори кръг, да се получи отвор в големия кръг. Нека поничките да втасат още веднъж, докато се надигне отново до два пъти. Пържете на маслена баня.

4. Сгорещявате  75 г масло в дълбок тиган на среден огън. Разбъркваме пудрата захар и ванилия, добавяме ги и бъркаме докато стане гладко. Отстранете от огъня и разбъркайте с малко гореща вода.

Горещите изпържени понички топвате в сместа и оставяте да се оцедят.

Добър апетит!