Яйца по мексикански

За саханче с диаметър 18 см .

Продукти: 2 бр. средноголеми яйца, 1 с.л. зехтин, 1 малка зелена люта чушка, 1 средноголяма сладка зелена чушка, 2 бр. средни домата, 1-2 скилидки чесън,1 с.л. с връх настъргано сирене „Чедър”, 1 с.л. сладък чили сос / салца или доматен сос/, пресен риган и кориандър /магданоз/ за поръсване, щипка захар, сол и чер пипер /меланж/ на вкус.

Начин на приготвяне: Загрейте зехтина на умерена температура в тиган с дебело дъно. Сложете ситно нарязаният чесън, задушете около 3 мин., добавете нарязаните на малки лентички, очистени от дръжките и семето чушки. Задушете докато омекнат 3-5 мин., след това добавете очистените от кожицата и нарязани на кубчета домати, захарта и чили соса. Разбърквате, захлупвате с капак и задушавате 5 мин. Прехвърлете в саханче /може да си остане сместа в тигана, ако не правите специална порция и да продължите/. Поръсете с риган /магданоз/, меланж, Чедър сирене, сол. След като се стопи сиренето направете две гнезда /вдлъбнатини/ в сместа и внимателно изсипете там яйцата. Захлупете с капак и печете докато яйцата са готови. Отнема още 7-10 мин. . Сервирайте готовото ястие топло, поръсено с пресен магданоз и царевични мексикански питки.

царевични питчици

Добър апетит!

Кожата на доматите се обелва по лесно, като зеленчукът се потопи предварително за 10 сек. във вряща вода.

Тези от Вас, които не обичат люто могат да си направят ястието само със сладки чушки. Аз лично добавих 1 ч.л. светъл соев сос, 1 ч.л. захар и 1 ч.л. лютив чили сос с доматите. За любителите на месото може да се сложи 50 г нарязан на лентички бекон. Изобщо това си е апетитно блюдо.