Тази
рецепта е празник сама по себе си и е много вкусна.
Определено
трябва да я опитате.
Продукти:
500 г агнешки дреболии /дроб, сърце, чревца /, 1 дафинов лист, зърна черен
пипер, 1 ч.ч. /250 мл/ комбиниран турски булгур и фиде, 2 средни зелени чушки,
1 среден морков, 1 голяма глава червен лук, 3-4 скилидки чесън, 1 ч.л. паста от
червен пипер /по желание може и люта/, 1 голям домат, 1 с.л. нарязан пресен
магданоз, 1 с.л. нарязан пресен копър, 1 с.л. нарязан пресен девесил, 80 мл зехтин,
2 ч.л. сол /на вкус/.
1 л вода за варене на дреболиите.
Начин
на приготвяне: Сварете дреболиите с водата, зърната черен
пипер, дафиновия лист и солта. Прецедете, запазете бульона и нарежете
изстиналата карантия на дребни парчета.
В дълбока тенджера на умерено силен огън загрейте зехтина
и запържете последователно нарязания на дребно лук, пресования чесън
наситнените морков и чушки. Пържете всеки зеленчук по 2 минути. Накрая сложете
пастата от червен пипер, разредена с малко бульон, почистения от кожата и
наситнен домат, и пържете още 5 минути. Добавете пресования чесън, булгура с
фидето, 750 мл прецеден през марля бульон и зелените подправки. Кипнете
течността, оставете да се вари 5 минути, сложете нарязаните дреболии и
прехвърлете в подходяща тавичка. Покрийте с фолио.
Печете 15 минути на 220 градуса предварително загрята
фурна. После махнете фолиото и печете още 10 минути или докато булгура поеме
течността.
Готово!
Добър
апетит!
Готов микс за пилаф - булгур и фиде
Ястието
може да се приготви и с пилешко месо.
Няма коментари:
Публикуване на коментар