Печено сирене в смокинови листа

 

Печено сирене в смокинови листа (Formaggio in foglie di fico) е изискано средиземноморско предястие. Смокиновите листа предпазват сиренето от топлината и му придават фин тревист, ядков вкус. Меко козе сирене, Бри, Камамбер или твърдо фета са идеални. 

Продукти за една порция: 200 г сирене фета (става и с нашенско краве, овче или козе) или колелце меко сирене Камамбер, Бри, 6 пресни смокинови листа, 2 с.л. екстра върджин зехтин, щипка сушен риган или мащерка /розмарин/, прясно смлян бял /розов/ пипер, 1 с.л. мед.

За сервиране: пресни смокини, мед, сусамови семена

Начин на приготвяне: Измийте смокиновите листа и отстранете твърдите дръжки. За да ги омекнете и да предотвратите разкъсването им при увиването, потопете ги в гореща вода за 2-3 минути, след което подсушете.

Поставете листата, застъпващи се върху равна повърхност, образувайки кръг без празнини.

Поръсете сиренето от двете страни със зехтин, добавете смлян бял пипер и избрани от вас зелени подправки. Намажете с мед. Сложете го в центъра на листата.

Сгънете краищата на листата около сиренето, за да образувате стегнат плик. За по-сигурно можете да го завържете с кухненски канап.

Загрейте фурната на 200°C. Поставете опаковката в тава за печене и печете 20-25 минути (в зависимост от това колко разтопено харесвате сиренето).

Разгънете, поръсете със запечени или сурови орехови ядки, задушени в мед и масло пресни смокини или сладко от смокини.

Разчупете топла питка и

Добър апетит!

При запичането вместо зехтин използвах краве масло и пресни клонки розмарин, а при сервирането - сладко от смокини.