Домашната торта на баба Дена

Утре е Архангелова задушница. Време да си спомним за любимите хора, които вече не са между живите, но завинаги са останали в сърцата ни. ГОСПОДИ, ДАЙ МИР НА ПРАХЪТ ИМ. С тази торта си спомням за любимата ми баба /лека й пръст/. Тя винаги я правеше за Нова година. Приготвяше я два – три дни предварително и загъваше с хартия. Слагаше я в стая, в която не се пали печка да „отпочива”. Но ние децата знаехме къде е. Тортичката така отпочиваше, че когато дойдеше време да я разрежат и сервират липсваше поне половината. Доста се „изчервявахме” от този факт. Щасливо детство и безгрижни години.

 
 Сега да споделя с Вас рецептата за тази вкусна торта.

Чаена чаша = 200мл .

Продукти:

Блат – 4 бр. големи яйца, 4 чаени чаши бяло брашно, 2 чаени чаши захар, 1 чаена чаша олио, 1 чаена чаша кисело мляко, 1 чаена лъжица с връх сода бикарбонат, 1 пакетче бакпулвер – 10 г, 2 бр. пакетчета ванилия на прах.

Крем – 1 л прясно мляко, 80- 90 г пшенично нишесте или 8 с.л. брашно, 200 г захар.

Поръска – около 2 чаени чаши смлени орехови ядки. Стафиди по желание – 4 с.л.
Брашно и олио за намазване на тавата.

Начин на приготвяне:
Блат- Разбиваме яйцата със захарта докато си удвоят обема, постепенно прибавяме олиото. Содата посипете в киселото мляко и щом започне да набъбва я слагаме при яйцата, като разбиваме постоянно с миксер. Ванилията, бакпулвера и пресятото брашно ги омесваме и части прибавяме  към сместа. Разбиваме докато се получи еднородна смес. Вече готова я разделяме на три части. По желание към едната част можете да прибавите 1 ч.л. какао.
Тава с диаметър 28 см . намазваме дъното с малко олио и поръсваме с брашно. Разстиламе 1 част от сместа за печене. Подравняваме. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 25 мин., като внимаваме да не загори. Проба с дървена клечка за готовност. Не трябва да има по клечката тесто, като боднете блата. Изваждаме и оставяме да изстине. По същата технология изпичаме още два блата.

Крем – Нишестето омесваме със захарта и 1 ч.ч. студено прясно мляко.Разбъркваме, не трябва да има бучици.  Останалото мляко го поставяме да се сгорещи на умерен огън и на тънка струйка прибавяме омесеното нишесте. Варим, при постоянно бъркане докато се сгъсти.

 

Сглобяване – Слагаме първият блат /изстинал напълно/ в подходящ съд. Използвам тавичка с падащи стени. Заливам 1 /4 от горещият крем. По желание можете да сложите 2 с.л. попарени и оцедени стафиди. След това вторият блат, пак крем, стафиди. Трети блат, крем.  Накрая облепяте отвсякъде с крем и поръсвате със смлени орехови ядки.

 

Хубаво е тортата да престои ден-два в хладно помещение покрита с хартия.

 

 

Добър апетит!