Крем с фурми, без захар

 

Продукти: 400 мл прясно мляко, 300 мл течна сметана 33%, 320 г фурми без костилки, 1 яйце, 40 г царевично нишесте, 50 г краве масло, 1 с.л. настъргана портокалова кора, ½ ч.л. сол, няколко капки портокалова есенция.

Счукан печен солен шам фъстък по желание – 50 г.

Начин на приготвяне: Залейте фурмите с 150 мл горещо мляко и захлупете за 15 минути. След това пасирайте до гладко пюре.

Загрейте сметаната на умерен огън, бъркайте без да кипва.

Яйцето разбийте и прибавете постепенно нишестето и 250 мл топло мляко. След това ги изсипете при топлата сметана на огъня. Бъркайте докато се сгъсти – около 5-8 минути. Сега сложете пюрето от фурми, портокаловата есенция и кора, солта. Дръжте още няколко минути на огъня като разбърквате постоянно, до получаване на гъста смес. Свалете и прибавете кравето масло. Разбъркайте още веднъж докато сместа поеме маслото.

В купички поставете на дъното счукани солени ядки от шам фъстък. Те ще компенсират сладостта на крема. Излейте върху тях горещата смес и оставете в хладилник за няколко часа да стегне. Готово.

Добър апетит!

Този есенен десерт е вкусен, когато се яде с лъжица, бавно, като вкусът на меката карамелена маса отстъпва място на солена хрупкавост.