Палачинки със заквасена сметана и цедено кисело мляко

 

Продукти: 140 г брашно, 250 г заквасена сметана 30%, 50 г цедено мляко 10%, 130 мл вряща вода, 2 яйца, 1 с.л. захар, ½ ч.л. сол, 40 г разтопено краве масло, 1 ванилия.

Начин на приготвяне: Разбийте леко 2 яйца със захарта, солта и ванилията. Прибавете сметаната и киселото мляко и разбъркайте добре до еднородност на сместа. След това на порции при постоянно бъркане прибавете пресятото брашно и налейте на тънка струйка като бъркате с телена бъркалка врящата вода и разтопеното краве масло. Оставете сместа да почине 10 минути.

Смажете тиган с дебело дъно и незалепващо покритие с мазнина, налейте по един малък черпак от сместа и изпечете на умерен огън от двете страни палачинка до леко покафеняване.

Получават се 7-9 броя палачинки, в зависимост от дебелината им с диаметър 26 см.

Добър апетит!

Тъй като има различни видове бели брашна, ако сместа ви е гъста, прибавете малко вряща вода, ако е рядка – брашно. Използвам млечни продукти „Добротица“.

заквасена сметана

цедено мляко