Мариновани яйца по корейски

 

 

Маринованите яйца по корейски -  това е лесна, но много вкусна рецепта, която си заслужава да бъде опитана. Яйцата попиват соевия сос, като придобиват наситен вкус с леки нотки на чесън и сладост. Това е е идеална закуска, така и допълнение към всяко основно блюдо. Така направените яйца са не само полезни, но и изглеждат много красиво и апетитно при сервиране.

Продукти: 5 яйца L, 60 мл сладък корейски сос, 40 мл тъмен соев сос, 80 г лук, 2-3 скилидки чесън, 40 г кафява захар, 15 мл сусамово масло, 5 г сусамено семе, 1 ч.л. пресен джинджифил, 100 мл вода, 1/3 ч.л. смлян черен пипер, 1 малка червена люта чушка, 1/3 ч.л. сол, 15 мл оризов оцет, 15 г нарязани лучени пера.

Начин на приготвяне:

Яйцата – изберете пресни домашни яйца. Те обикновено са по питателни и вкусни, с плътна обвивка и по рядко се чупят при варене.

Измийте добре яйцата. Те трябва да бъдат на стайна температура. Сложете ги в дълбока тенджера и залейте със студена вода. Тя трябва да ги покрива 2-3 см. Добавете чаена лъжичка сол и супена лъжица оцет. Тези продукти не са задължителни, но могат да подобрят крайния резултат. Оцетът предотвратява образуването на пукнатини по яйцата в процеса на варенето и облекчава отделянето но черупката след това. Ако случайно се спука черупката по време на варенето солта спомага за оставането на белтъка вътре.

Доведете водата до кипене и варете след това яйцата 10-12 минути на умерен огън.

Сварените яйца сложете веднага в ледена вода.

В отделна тенджера смесете всички останали продукти, без лучените пера. Чесънът пресовайте, лютата чушка очистете от семето и дръжките и нарежете на дребно, джинджифила смелете, а лукът накълцайте.

Кипнете и оставете да изстине. Залейте с маринатата почистените от черупките яйца. Те трябва да са под течността.

Оставете ги минимум 4 часа в захлупен съд в хладилник. Най добре е една нощ. Колкото по вече стоят в маринатата по – вкусни стават.

Сервирайте с варен или пържен ориз, пресни или мариновани зеленчуци, пържено месо, чили сос. Нарязаните яйца могат да се поставят върху препечен хляб. Яйцата в тази марината могат да се съхраняват в хладилник до 30 дни.

Добър апетит!

 

Вместо захар можете да използвате мед. Вместо пера от зелен лук - зелена подправка по свой вкус.

Добре е сусаменото семе да бъде препечено на сух тиган до леко златист цвят. Така по пълно се разкрива неговия аромат.