Супа от свинско месо

Продукти: 400 г свинско месо със сланина, 1 ч.ч. сок от кисело зеле, 1 морков, 1 глава лук, 1-2 скилидки чесън,  1 резен целина, 2 малки картофа, 2 с.л. ориз, 1-2 с.л. свинска мас, 1 - 2  бр. дафинов лист, 10 зърна чер пипер, ½ ч.л. стрита чубрица, сол на вкус, зелен магданоз за поръсване.
Застройка – 1 жълтък, 1 с.л. с връх брашно и 2 с.л.кисело мляко.

Начин на приготвяне: Измитото и подсушено свинско месо нарязваме на дребни парченца 1.5-2 см . Запържваме в свинската мас заедно със ситно нарязаните лук, чесън, целина и ориза. Наливаме 1.5 л хладка вода и зелевият сок. Намаляме нагревателният уред до умерена температура след като заври водата.Прибавяме нарязаните на дребно зеленчуци и подправките. Варим под похлупак около 40 мин., до омекване на зеленчуците. Посоляваме на вкус, отнемаме от огъня и застройваме /жълтъка млякото и брашното се разбиват с телена бъркалка, като на тънка струйка се прибавя 1 малък черпак от супата. После всичко на тънка струйка при постоянно бъркане се връща в тенджерата/.Слагаме отново тенджерата на огъня само да заври и отнема. При поднасяне супата се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз.

 

Добър апетит!