Рецептата
е от Североизточна България, като е записана и издадена от общините Белоградчик
и Чупрене за съхранение и популяризиране на местните обичаи. Част от т.н.
Торлашка кухня. В планината доматите зреят чак в средата на август и затова
имат блюда със зелени домати. Много вкусна. Може да се консервира , като се
стерилизира 15-20 минути.
Продукти: 5
зелени домати, 5 големи червени печени чушки, 2-3 клонки копър, 5-6 големи
скилидки чесън /на вкус/, 1 с.л. растително масло /олио/, 2 с.л. оцет, 1 ч.л.
сол, 1 с.л. захар.
Начин
на приготвяне:
Почистете и нарежете на едри парчета доматите. Поръсете
ги със захар, ½ ч.л. сол и олиото. Разбъркайте и запечете във фурната за 20
минути на 200 градуса или докато омекнат.
Почистените от дръжките и семето печени чушки нарежете на
парчета или ивици. Скилидките чесън пресовайте. Смесете всички зеленчуци,
копъра, оцета и течността от изпечените домати. Разбъркайте и захлупете за 10
минути.
При поднасяне можете да поръсите с още пресен копър.
Добър
апетит!
Няма коментари:
Публикуване на коментар