Панирани свински вратни котлети

 

Продукти: 900 г свинско месо от врата, 3 яйца L, 8 скилидки чесън, 10 г сол, 1/ с.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. смлян кимион, 35 мл бяло вино.

Растително масло или свинска мас за пържене. 4 филии сух бял хляб или галета за паниране.

Начин на приготвяне:

Нарежете свинския врат на 5 парчета, намажете с бяло вино и поръсете със сол, кимион и черен пипер. Като изсъхне, сложете месото в найлонова кесия и го начукайте с дървен чук. Разрежете котлетите още на две /общо 10 парчета/.

За маринатата използвайте 3 кокоши яйца /разбийте ги/ и 8 скилидки чесън. Сложете месото в купа, като редувате яйцата и чесъна. Покрийте и охладете в хладилник за една нощ. Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-меко ще бъде то.

За панирането смелете 4 големи филийки бял хляб в блендер и изсипете трохите в чиния. Можете да използвате като мен фини галета.

Оваляйте парчетата месо в трохите и ги притиснете.

Сложете панираното свинско месо в горещото олио /свинска мас/ и го запържете от двете страни до златисто кафяво, около 6-7 минути на среден огън. Покрийте тигана с капак (не затваряйте плътно).

Сервирайте готовите котлети с любимата си гарнитура. Месото е невероятно сочно, крехко и вкусно.

Не забравяйте и да си сипете хубаво червено вино.

Добър апетит!