Когато
имам в наличност пресни гъби печурки обичам да приготвям тази супа.
А
супата с тях се приготвя бързо и лесно! Наистина е любима! Никога не сте я
правили? Поправете се! Има толкова прекрасна кремообразна текстура, а вкусът на
гъби е невероятен!
Продукти: 350
г гъби /печурки/, 400 г картофи, 40 г целина /глава/, 100 г моркови, 1 глава
лук, 1 скилидка чесън, 250 мл течна сметана 20%, 40 г краве масло, 40 мл
растително масло, 600 мл вода, 1 дафинов лист, 10 г сол /на вкус/
Начин
на приготвяне:
Почистете гъбите и ги нарежете на ситно. Не ги мийте, а
забършете добре. Оставете го така около 20 минути.
В растителното масло запържете нарязания на ситно лук до
прозрачност – около 3 минути на умерено силен огън.
Добавете настърганите морков и целина. Запържете за около
минута.
В отделна тенджера сложете водата и почистените и
нарязани на дребни парчета картофи. Добавете запържените зеленчуци, дафиновия
лист и кипнете.
Намалете огъня на умерен, захлупете и варете до готовност
на картофите – около 25 минути.
Докато се варят зеленчуците, сложете в сух, добре загрят
тиган гъбите и разбъркайте за около минута. Намалете на умерен огън и добавете
маслото при постоянно бъркане. Пържете около 5- 6 минути и отстранете.
Сварените зеленчуци /махнете дафиновия лист/ пасирайте на
пюре. Добавете солта, черният пипер, запържените гъби и сметаната. Върнете на
огъня само да кипне сместа. Готово.
Сервирайте супата поръсена с пресен копър и парчета
препечен хляб или крутони.
Добър
апетит!
Няма коментари:
Публикуване на коментар