Гогоши – пухкави румънски понички

 

Топли, пухкави и ароматни понички, щедро поръсени с пудра захар. Нищо изискано, нищо сложно, просто вкусна простота. Влюбих се в тези малки понички когато посетих град Сибиу за един коледен базар.

Продукти: 250 г брашно, 25 г захар, 7 г суха мая (едно пакетче), 125 мл хладко мляко, 1 яйце, 25 г разтопено масло, настъргана кора на ½ лимон, 1 ч.л. ванилов екстракт, 1 щипка сол.

олио за пържене, пудра захар за поръсване

 

Начин на приготвяне:

В купа смесете сухата мая с хладкото мляко и една супена лъжица захар. Оставете да престои около 10 минути, като покриете купата с безцветно фолио, докато маята започне да се активира и да се разпенва.

Добавете брашното, останалата захар, яйцето, разтопеното масло, ваниловата есенция, настърганата лимонова кора и солта към сместа с маята. Разбъркайте добре, докато получите гладко тесто.

Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото да втаса на топло място без течение за около 1 час или докато удвои обема си.

След като тестото втаса, загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера на средно силен огън.

Оформете тестени топчета с еднакъв размер, сплескайте ги леко и ги поставете в горещото олио. Пържете поничките от двете страни, докато станат златисти и бухнат.

Извадете изпържените понички и ги поставете върху кухненска хартия, за да попие излишното масло.

Поръсете обилно топлите понички с пудра захар.

Добър апетит!

Температурата на олиото трябва да се поддържа постоянна през целия процес на пържене. Ако олиото е твърде горещо, поничките ще покафенят твърде бързо отвън и ще останат сурови отвътре. Ако олиото не е достатъчно горещо, поничките ще абсорбират твърде много олио и ще станат мазни.

За да сте сигурни, че поничките са добре изпечени, можете да прободете една с клечка за зъби. Ако клечката за зъби излезе чиста, поничките са готови.