Тиквички и картофи на фурна

Необходими продукти:  800 г тиквички, 300 г картофи, 200 г настъргано сирене, 35 г заквасена сметана – над 25% масленост, 3 бр. яйца L, 120 г сухари, 30 г бяло брашно /2 с.л./ 20 мл бяло вино, 6 скилидки чесън, ½ връзка пресен копър, 1 с.л. пресен магданоз, 1 с.л. пресен джоджен, ½ ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. сол /на вкус/, 50 мл зехтин, 7 г сол /1 ч.л./.

120 г червени домати /1 брой по голям/, 6-7 черни маслини без костилка, 125 г сирене Моцарела.

Начин на приготвяне: Тиквичките се измиват, обелват и настъргват на едро ренде. Посоляват се и оставят на гевгир за 35-40 мин. да се оцедят. После се изстискат силно, преди де се сложат в основната смес. Картофите се сваряват. Сухарите се счукват на трохи в дълбока купа. Отделят се от тях 40 г . Към останалите се прибавят последователно 15 г брашно, настърганото сирене, сметаната, 30 мл зехтин, 3 счупени яйца, виното, нарязаните на ситно магданоз, джоджен и копър, черния пипер. Всичко се обърква добре. Накрая се слагат почистените и настъргани на едро ренде картофи, оцедените тиквички. Объркайте с дървена лъжица.

Тавичка с диаметър 28 см се застила с готварска хартия. Дъното се намазва с 20 мл зехтин и се поръсва с 15 г /1 с.л. / брашно. Изсипва се сместа и заглаждаме. Най отгоре равномерно разпределяме 40 г счукан на ситно сухар и подреждаме резенчета червен домат. Печем на предварително загрята на 230 градуса фурна на средно ниво около 35 мин. Изваждаме, слагаме върху резенчетата домати, нарязано на тънко сирене Моцарела, поръсваме с нарязани маслини и допичаме 10 мин. при 200 градуса.

Сервирайте, като изстине с краве мляко или млечен сос.

Добър апетит!