Пилешко месо на тиган

 

Продукти: 350-400 г пилешко месо от гърдите, 35 г краве масло, ½ ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. смлян червен пипер, ½ ч.л. стрит сух розмарин, 1 с.л. тъмен соев сос, 1 с.л. мед, 1с.л. бяло вино, 2 скилидки чесън, 5 г сол.

60-70 мл растително масло за пържене, брашно за овалване.

Начин на приготвяне: От едната страна на цялото парче месо от гърдите направете разрези във форма на решетка с дълбочина около 1 см, без да стигат до дъното. Посолете със сол от двете страни, поръсете ги с черен пипер, червен пипер и розмарин. Оставете го така за 30 минути, като покриете.

Оваляйте месото от двете страни в брашно, като изтръскате излишното.

Загрейте растителното масло в тиган с дебело дъно на умерено силен огън /От 9 степени на 5-та пържа/. Пържете от всяка страна по 7 минути, като първо започнете с тази с разрезите.

После сложете кравето масло, соевия сос, виното и меда върху месото. Започнете да го обръщате през 30 секунди. Пържете по 2 минути общо от всяка страна. Трябва да се получи приятен кафеникав загар.

Прехвърлете върху фолио. Залейте с останалата течност от тигана и загънете за 2-3 минути.

Сервирайте с прясна салата, варен ориз или картофено пюре.

Добър апетит!