петък, 23 май 2014 г.

Пилешки сърца на тиган.

Продукти: 500 г почистени пилешки сърца, 100 мл бяло вино, 1 ч.л. чер пипер на зърна, 1 ч.л. подправка за зеленчуци, 2 листенца дафинов лист, 1 с.л. сол, 3 с.л. олио 3  средни глави млад лук, 1 с.л. пресен магданоз. 

Начин на приготвяне: Слагаме да заври в тенджера 2 л вода, 100 мл ароматно бяло вино / използвам търговищки Мускат/, 2 листенца дафинов лист, 1 ч.л. чер пипер на зърна,1 ч.л. подправки за зеленчуци /може и подправки за пиле – въпрос на вкус/, 1 с.л. сол. След завирането пускаме 500 г добре измити и почистени пилешки сърца. Варим на умерен огън 20 мин. Изваждаме и оцеждаме.
Загряваме в по дълбок тиган 3 с.л. олио, слагаме да пържим подсушените сърца – около 5-6мин., добавяме нарязани колелца от главите на млад лук. Още две – три минути, докато лукът се позапържи. Преди да свалим от огъня подправяме със смлян черен пипер и дребно нарязан магданоз. Изваждаме и готово.



Добър апетит!
По същата технология можем да си направим пилешки воденички на тиган, като ги нарежем на дребно.
Пилешки воденички на тиган





2 коментара: