Гъби кладница запържени на тиган

 

Кладниците са вид гъби , които растат в природата по стволовете на букови и тополови дървета . Те получават името си от приликата си със стридите. Различни на външен вид от другите гъби, кладниците са чудесна алтернатива за вегетарианците поради съдържанието им на протеини .

Вкусът му ясно показва високото му съдържание на протеини. Гъбите кладници, които имат по-ниско съдържание на вода от другите гъби, се съчетават чудесно с всякакви зеленчукови и месни ястия, а засищащият им характер ги прави самостоятелна храна. Тази рецепта за пържени гъби е толкова вкусна, че можете да потапяте хляб в нея ; веднъж опитате ли я, няма да можете да устоите на вкуса ѝ.  

Продукти: 500 г гъби кланица, 1 малка глава лук, 40 мл зехтин, 20 г краве масло, 3 скилидки чесън, 1 ч.л. стрит сух риган, 1 ч.л. червен пипер, ½  ч.л. люспи лют червен пипер, 1 ч.л. смлян черен пипер, 1+ ч.л. сол /на вкус/.

 

Начин на приготвяне:

Почистете, без да миете кланиците и ги нарежете на парчета по 4-5 см.

Загрейте на силен огън достатъчно голям тиган да побере нарязаните парчета кланица на един ред. След около 3-5 минути добавете 2 с.л. зехтин и 1 с.л. масло. Сложете 1 нарязана на ситна глава лук и 3 пресовани скилидки счукан чесън и гответе, докато омекнат.

Добавете нарязаните кладници и продължете да разбърквате, докато се смесят добре.

След като лукът и гъбите омекнат и променят цвета си, добавете 1 ч. л. мащерка, 1 ч.л. люспи червен пипер, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Гответе още малко 3-4 минути.

Свалете от котлона и сервирайте.

Добър апетит!

Тиквички във фурна по турски

 

 

Дори тези, които не обичат особено тиквички, ще ги харесат; едновременно е леко и вкусно.

Продукти: 4-5 средни тиквички, 40 г галета, 100 мл зехтин, 1 ч.л. лют червен пипер, 1 ч.л. стрита мащерка или риган, 1 ч.л. чесън на прах, 1 ч.л. с връх сол /на вкус/.

За соса от кисело мляко: 3 с.л. цедено кисело мляко, 1 с.л.  обикновено кисело мляко 3,2%, 1 с.л. майонеза, 1 ч.л. лимонов сок, 2-3 капки зехтин,1 ч.л. накълцан пресен копър, 2 средни скилидки чесън /на вкус/.

Начин на приготвяне: Измиваме добре тиквичките и нарязваме корите им с белачка. Нарязваме ги на ивици с дебелина 5 мм и дължина 4-5 см.

В отделен съд смесваме от зехтина, червения пипер, мащерката, чесъна на прах, сол и галета и разбъркваме добре.

Омесваме нарязаните тиквички в соса.

Подреждаме всички резенчета в един ред в тава застлана с хартия за печене.

Печем ги в предварително загрята фурна на 180 градуса около 15-20 минути /в зависимост дали обичаме тиквичките по хрупкави или по меки/.

Сервирайте ги със соса.

Сос – Всички продукти ги омесваме /чесънът пресован/.

Добър апетит!