вторник, 18 октомври 2016 г.

Сладко от цитрусови плодове


 

 

 

 Продукти: 1.2 кг цитрусови плодове - 2 бр портокали, 2 бр. мандарини, 2 бр. лимони, 1 грейпфрут, 1 кг захар, 600 мл вода, 1 ч.л. лимонтузу, 1-2 ванилии.

 Начин на приготвяне: Измийте целите плодове с течаща студена вода, като ги търкате с кухненска гъба около 5 мин. След това с навлажнена със ракия /чист спирт/ кухненска хартия избършете внимателно навсякъде кората им. Сварете плодовете за 12 мин. във вряща вода на умерена температура. Извадете и веднага потопете в студена вода.
След изстиването нарежете плодовете /заедно с кората/ на кръгчета с дебелина 5-6 мм, краищата при дръжките изхвърлете. Почистете от семките и влакната по средата. Сложете ги в дълбок съд /тенджера/ и посипете със захарта. Нека престоят така 12-14 часа, като периодично ги разбърквате с дървена лъжица. Сложете на силен огън и залейте с 600 мл гореща вода. Нека след завирането на течността да се варят 13 мин., а после продължете на умерен огън още 45 мин. Изключете нагревателният уред и оставете напълно да изстине всичко.
След това отново включете, нека да се вари още 10 мин., като 5 мин. преди сваляне от огъня прибавете 1 ч.л. лимонтузу и ванилията.
Снемете от огъня напълнете веднага в затоплени бурканчета, запечатайте и обърнете с капачките надолу да престоят 30 мин.
Съхранявайте на хладно и тъмно място – мазе.

 Добър апетит!
Съотношението на портокали и мандарини спрямо грейпфурт и лимони трябва да бъде 60% към 40%.

6 коментара:

  1. Много обичам, но понякога ме притесняват химикалите, с които се обработват цитрусите, дали при тази технология се извличат?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Все още съм жив. :) Но сладкото си го бива. Поздрави!

      Изтриване
  2. лелеее, какъв разкош ! До сега не съм кусвала домашно приготвено, но ми изтекоха лигите само докато чета... май е време да запретна ръкави и да направя и аз самата.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря! Сладкото наистина се получи много ароматно. Поздрави!

      Изтриване
  3. Здравейте! От известно време ми се върти в главата да направя това сладко, чудя се дали ако накисна във вода плодовете за няколко часа, няма да ги отърва от химикалите поне малко?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте! Опитайте, няма нищо да им стане на плодовете от водата.
      За химикалите - просто избрах горният начин, описан в рецептата. Не знам дали съм ги махнал, но още съм жив, сладкото отдавна е изконсумирано без някакви проблеми за мен или семейството ми. Поздрави!

      Изтриване