понеделник, 18 септември 2017 г.

Рязани камби с мед


 

Продукти за 3 л буркан: 1.5 кг камби, 300 г моркови, 300 г червено зеле, ½ средна глава целина, листа целина, 500 мл винен оцет, 350 мл сок от камбите и морковите, след посоляване + вода, 120 г  сол, 80 г захар + 60 г мед, 30 мл олио, 2 бр. по големи дафинов лист, 2-3 скилидки чесън, 3-4 зърна бахар, 2 г зърна чер пипер, 4 аспирина.  

Начин на приготвяне: Камбите се нарязват на четири парчета, морковите на кръгчета. Всичко се омесва в голям съд заедно със захарта и солта. Оставят се да престоят около 12 часа, като се разбъркват няколко пъти през това време. Зелето се нарязва на полукръгове  - около 8-10 см , с дебелина 1 см. Може да го попарите в маринатата за 20 сек или да го наредите както си е нарязано. По Ваш избор, правил съм го и в двата варианта – все е вкусно. Редите всичко в буркана, заедно с нарязаната на ситно почистена глава целина и листа.
Оцетът, подправките,  заедно с отделеният сок от камбите и морковите, които посолихме със захар и сол слагаме на огъня да кипне и отнемаме. Оставяме да изстине, добавяме меда, объркваме и заливаме туршията. Слагаме аспирините за дълготрайност. Бурканът го обръщаме няколко пъти да се разтворят добре аспирините.
Добър апетит!

Сокът от посолените ако не е 350 мл, просто долейте студена вода, ако е повече не отнемайте, а го смесете с оцета.
Може да Ви се напълни буркана с по малко или по вече зеленчуци. Зависи от видът им, състоянието им и колко ги притискате при подреждането.

 

3 коментара:

  1. Здравейте Имам един въпрос към вас Какъв аспирин ползвате и от колко мг Аз ползвам ацетизал 500 мг На 3 литров буркан слагам 4 таблетки ,на компотен 2 аспирина Предварително благодаря за отговора Следя с интерес рецептите които публикувате Поздрави

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте! Никога не съм заглеждал марката аспирин. Казвам на аптекарката,че ми трябва аспирин за туршия и тя ми дава. Зная, че има такъв, който не е подходящ за туршии. Последният път взех някаква зелена опаковка, мисля че на Bayer беше. Поздрави!

      Изтриване
  2. Харесах си тази туршия!
    Да видим дали ще имам време да стигна до това...:(

    ОтговорИзтриване