Крем супа от броколи и карфиол

Една лесна и бързо приготвяща се супа. Тези които са в тон с канона могат да пропуснат сиренето.

Продукти:  Броколи – 400 г /може и замразени/, карфиол /почистен/ – 400 г, праз лук – 1 малък стрък, готварска сметана - 100 мл, твърдо сирене „Чедър”, „Пармезан” – 100 г, зехтин за готвене – 2 с.л., зеленчуков бульон – 1 литър, целина – 1 резенче, смляно индийско орехче – 2-3 щипки, чер пипер смлян – 1/2 чаена лъжица, счукани орехови ядки -по една супена лъжица на порция, сол – 1ч.л., нарязан пресен копър за поръсване.

Начин на приготвяне:  Загряваме в дълбока тенджера зехтина, запържваме нарязаните на ситно праз лук и целина. Наливаме горещ бульон и прибавяне накъсаните на „розички” броколи и карфиол. Варим на умерена температура, под похлупак около 25 мин. Изваждаме всичко, пасираме да стане гладка гъста боза. Като бъркаме постоянно, прибавяме подправките, солта, сметаната и настърганото на едро ренде сирене. След като се получи еднородна смес, връщаме отново на огъня на умерена температура да поври 5 мин. Готово!

Поднасяме крем супата гореща поръсена със счукани орехи, малко зелен копър и по желание крутони.Може да си настържите отгоре още сирене или кашкавал.

Добър апетит!

Ако се използват замразени броколи, те се оставят на стайна температура да се размразят и прибавят последните 7-8 мин. от варенето!