Есенна зеленчукова крем супа

Настъпва есента. Вече почти изчезват зеленчуците от градината. Сега ще Ви предложа една крем супа с пресни зеленчуци.

Продукти: 3 бр. средни картофа, 2 бр. моркови, ½ малка глава целина, 2 бр. чушки /червена и зелена/, 250 гр. прясно зеле,  1 по голяма глава лук, 3-4 скилидки чесън, ½ връзка пресен магданоз, ½ ч.л. смлян чер пипер / аз използвам меланж, смес от чер и бял/, щипка индийско орехче, 1 ч.л. сол, 150 мл. течна сметана 35%, 35 мл. олио, 35 мл. зехтин, 2  с.л. ориз и пресен копър за поръсване. .

Начин на приготвяне: Нарязвате лукът, чесънът и морковите на ситно. Загрявате смесената мазнина и ги запържвате леко. Добавяте оризът и той да се пръжне за около минута. Слагате останалите зеленчуци и подправки. Оставяте само сметаната и солта. Наливате вода колкото да покрие зеленчуците – 1 см. над тях. Намалявате огъня на умерен и оставяте да се сварят под похлупак. После пасирате всичко. Оставяте да поизстине, добавяте сметаната и солта при постоянно бъркане. Връщате на умерен огън да кипне и сваляте.

При  поднасяне поръсвате с накълцан пресен копър. Може да добавите пармезан, настърган кашкавал, крутони или каквото Ви се похапва.

Добър апетит!