Салата “Душманска”

Таза салата си е моя измислица и направена според моят вкус. Вече не помня отколко време я правя. Обикновено когато започнат да зреят чушките и патладжана в градината. Защо „Душманска” ? Така си върви от време оно. Когато идват приятелите ми на гости и ги питам преди да се съберем за салата към ракията. Те казват – направи „Душманската” и й дадоха наименование.

Надявам се и на Вас да се хареса. Особено на любителите на хубавата ракия.

Продукти: 6- 7 бр. големи чушки / зелени и червени/, 2 бр. средни патладжана или 1 голям, 1 бр. голям домат, ½ глава лук, 1 /2 глава чесън /6- 7 скилидки/, 2 с.л. винен оцет, 4 с.л. олио, 1 с.л. нарязан на ситно магданоз, 50 гр. сирене, щипка смлян червен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне: Изпичаме чушките и патладжана. Оставяме ги да изстинат, обелваме. Чушките почистваме от семето и дръжките. Патладжана оставяме за 20 мин. на гевгир да си пусне „черната” вода. Омесваме счуканите  /пресованите/ скилидки чесън с 2 с.л. оцет, ½ ч.л.- сол и 2.5 с.л. олио. Заливаме с половината смес чушките в отделен съд /нарязани на две по дължина/и патладжаните в отделен съд /накъсани на ивици по дължина/. След 20 мин. навиваме половинките чушки на рула и слагаме в чиния. Помежду тях редим парчета патладжан. Поръсваме с накълцан пресен магданоз и евентуално течността останала от маринатата на чушките /тази на патладжана, ако няма чернилка, може и нея да сложите/.

Доматът нарязваме на резенчета /половинки/ и редим в средата. Отгоре лук на колелца. Посоляваме и поръсваме с  1 с.л.олио. Най отгоре  слагаме плочка сирене, която поръсваме с щипка червен пипер и заливаме с 0.5 с.л. олио. Салатата е готова. Сега е времето да извадите хубава изстудена ракия от фризера и Наздраве!

Добър апетит!
Още един вариант на Душманската салата - мързеливият /не са почистени чушките, в добавка - красатвици и маслини.