Печено агнешко бутче

Сега ще Ви предложа как да си направите вкусно печено агнешко бутче в домашни условия.

Продукти:
агнешко бутче от задните части – от агне около 22 кг, 60 мл ароматно бяло вино, 80 г краве масло, 1  супена лъжица брашно, 1 чаена лъжица червен пипер, 1/3 чаена лъжица смлян черен пипер, щипка смлян кориандър, щипка куркума, листа от джоджен, девесил, 2-3 стръка пресен лук, стрък пресен чесън, 1 супена лъжица сол.

Приготвяне: Измивате добре бутчето със студена вода. Почиствате го от съсиреци /ако има евентуално/. Подсушавате и натърквате отвсякъде със сол. Оставяте върху решетка за около 30 мин.
Разтопявате кравето масло. Смесвате в дълбока купичка брашното, червеният пипер, черният пипер, кориандъра и куркумата. Наливате внимателно виното на стайна температура, като бъркате да няма бучици. След това добавяте разтопеното краве масло. Намазвате бутчето от всички страни с тази смес и оставяте в дълбок съд, в който ще го печете върху дървена решетка /Аз си правя от обелени млади черничеви клонки/. Хубаво е да постои на хладно място за около час да си поеме ароматите.

Наливате в съда 250-300мл вода. Трябва да е 1-1.5 пръста от дъното – да не стига до месото. Нареждате  едро нарязани пресен лук и чесън, стръкове и листа от пресен джоджен и девесил. Загрявате фурната на 170 градуса, слагате бутчето покрито с фолио за печене, наливате си чаша бяло вино и го забравяте за 1 час и 50 мин.. След това махате фолиото, обливате с отделената течност и запичате от всяка страна, по 25 мин. като го обръщате. Обливате с течността от тавата периодично през 5-10 мин.

Готово!

Добър апетит!

Времето за печене е указано за агне до 22 кг., ако е по голямо /по старо/, времето трябва да се увеличи.