четвъртък, 27 март 2014 г.

Крем брюле

Това е вълшебен, нежен крем с тънка хрупкава захарна коричка.

Продукти: 500 мл течна сметана 35% масленост, 5 бр. жълтъци XL, 5 с.л. захар, 2 бр. ванилии, 6 ч.л. кафява захар.

Начин на приготвяне: Разбийте на пяна жълтъците със захарта, прибавете ванилията. Течната сметана загрейте на умерен огън до кипване /без да кипва/. Оставете я да изстине около 10-15 мин. в зависимост от стайната температура. Топла я налейте на тънка струйка към разбитите жълтъци, бъркайте постоянно. Разпределете я в малки формички /използвах такива за крем карамел/, като течността да напълни малко повече от половината от обема им. Сложете ги в по голям съд и налейте топла вода /да бъде ориентировъчно с еднаква температура с тази на сместа във формичките/.
Загрейте фурната на 170 градуса /без вентилатор/ и печете около 45 мин., докато сместа стегне /гъсто желе/. Извадете и оставете напълно да изстине.
Изстиналият десерт посипете с тънък слой кафява захар – 1 и ½ ч.л. захар.Със специална газова горелка за фламбиране нагрейте захарта до карамелизиране.
Ако нямате такава горелка, можете да поставите формичките с десерта и кафявата захар във фурната под грила и да запечете до златиста коричка.
Напълно изстиналият десерт сервирайте.

Добър апетит!

14 коментара:

  1. Супер изглежда, Ванка - с тази гладка текстура и хрупкава коричка, да ви е сладко! :)

    ОтговорИзтриване
  2. Ох, тези горелки ги гледам и се чудя, от къде мога да си закупя и специално за кулинарството ли са? Дано въпроса ми не изглежда твърде елиментарен, но нали трябва все пак трябва да получа информация....Пък за крема нямам думи - шест е ...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Преди 20-тина дни бяха пуснали на промоция такива горелки в магазин "Еником" (София-Дружба). Мисля, че струваха 14 или 17 лв.
      Привет!:)

      Изтриване
    2. А кремчето е в 10-ката!!!

      Изтриване
    3. Zdravei vij v magazini konrad ima takav na agala na botev i pirotska i do banq magara bqha okolo 5 ili 7 lv

      Изтриване
  3. От къде мога да си закупя такава горелка и специално за кулинарни нужди ли е? Извини моята некомпетентност, а колкото до крема е - 6 /ШЕСТ/, както всичко останало, което приготвяш! Продължавай все така да ни радваш с прекрасните си рецепти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей! Аз в момента също нямам такава сладкарска газова горелка. но можете да си поръчате по интернет. Ето линк http://www.pazaruvai-lesno.bg/products.php?cid=242 Поздрани!

      Изтриване
    2. Моята е от Еником-М за 14 лв :-)
      http://www.enikom-m.com/bg/product/0/zapalka-za-krem-bryule/50909-3_48_107.html

      Изтриване
  4. Браво много привлекателен и неустоим!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. Сметаната подсладена или неподсладена?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте! Щом слагаме захар, значи неподсладена. :) Успех!

      Изтриване
  6. Ауууу, любим и изглежда перфектно! Поздрави!!!

    ОтговорИзтриване